奶酪、芝士杀菌机 微波奶酪、芝士杀菌设备 奶酪的生产方法是,首先对鲜奶进行快速的巴氏灭菌(70℃几秒钟或66℃15秒钟)。然后加入发酵剂(链球菌属),鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时,加入凝乳酶,使奶蛋白质变性而产生“凝块”。将凝块切成片,用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酪的种类。 奶酪的包装和贮存条件对其货架寿命的影响较大。一般的奶酪,对包装都有共同的要求。**,必须隔氧,以防止长霉和变质;*二,保持水分,以维持其柔韧组织,且免于失重。一般来说,奶酪的含水量越高,越是容易变质和腐败。霉菌如青霉菌是造成奶酪变质的重要因素,并且经常出现在奶酪表面的裂纹和小孔内。奶酪皮一般不干燥,所以容易长霉。尽管在低温贮存条件下,奶酪中的酸值也不足以抵制霉菌的生长。尽管在低温贮存条件下,奶酪中的酸值也不足以抵制细菌的生长。含水量高的软干酪和奶油干酪非常容易受到酵母和霉菌的侵袭而发生变质。 微波设备在微波场中,温度70℃,保持2分钟,即被杀死。用户反馈的信息表明,用5千瓦的微波设备进行灭菌,50秒可杀灭细菌,8千瓦微波设备35秒可杀灭细菌。可用于鲜奶杀菌设备,牛奶杀菌设备,瓶装液体杀菌设备,葡萄酒杀菌设备,白酒杀菌设备,饮料杀菌设备,甜酒杀菌设备,啤酒杀菌设备,米酒杀菌设备等液体杀菌设备。 奶酪、芝士杀菌机 微波奶酪、芝士杀菌设备: 1.相对传统灭菌工艺而言,微波灭菌设备造价低,占地面积小,传统的高温高压设备,需要配备锅炉压力锅,因而造价昂贵,占地面积大。 2.微波设备耗能少,高温高压设备耗能大。 3.微波设备操作人员少,仅需2--3人,而高温高压设备要配备十多名人员进行操作和管理。 4.微波设备噪音很小,而高温高压设备有污染有噪音严重影响周围环境。 5.微波处理液体,属于低温灭菌,能保留原营养物质,色泽清澄,口感好;而高温高压处理液体,破坏了原营养物质,色泽混浊,有沉淀,口感差。 广州威雅斯是专业生产微波干燥设备、微波杀菌设备、微波烘干设备、微波杀青机等工业用微波设备的厂家,可根据客户实际生产需要,为客户量身定制设备。公司为了利于客户考察、实验,公司实验室配置了20KW微波干燥杀菌设备等。联系人:郑先生!